Выпечка из сухофруктов и овсяной муки

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сухофрукты 400гр

Амарантовая мука 50гр

Овсяные хлопья 25 гр

Сахар 25гр

Сливочное масло 70 гр

Яйца 1 шт

Мёд 10 гр

Варенье 20 гр

Специи (корица, гвоздика, бадьян, кардамон, мускатный орех)1 чайн.л.

Соль (2 хорошие щепотки)

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1: К размягченному сливочному маслу добавляем сахар и взбиваем до бела.

ШАГ 2: Затем добавляем яйцо КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ и взбиваем до нежного, однородного, пышного "крема".

ШАГ 3: Затем специи, соль, варенье и мед. Все хорошо перемешиваем или взбиваем миксером.

ШАГ 4: Затем просеиваем всю муку и хорошо перемешиваем.

ШАГ 5: Добавляем сухофрукты, перемешиваем.

ШАГ 6: Размер формы смазываем сливочным маслом и прокладываем пергаментной бумагой.

ШАГ 7: Выкладываем тесто, разравниваем чтобы не было пустот.

ШАГ 8: Накрываем фольгой, чтобы верхушка не пригорела, а кекс хорошо пропекся внутри и отправляем в заранее разогретую духовку до 140-150 градусов на 2-2,5 часа.

ШАГ 9: Пока кекс горячий его можно смазать любым крепким алкоголем или после остывания можно покрыть кекс белковой глазурью.

ШАГ 10: Даем полностью остыть и вынимаем из формы.

ШАГ 11: Хорошо засыпаем сахарной пудрой и на этом этапе можно завернуть в пищевую пленку или в пергаментную бумагу и убрать в холодильник для созревания (недели на 3)

Сразу после выпечки кекс будет достаточно сладким, плотным, но после созревания он станет идеальным! Во-первых, кекс будет мягче, сухофрукты нежнее, сладость придет в норму. Все вкусы объединились и получилась полная гармония. Пряные, ароматные специи сделали свое дело.

Готовьте с удовольствием!