Полба с овощами

 Ингредиенты:


- Полба 80/100 г


- Вода 250/300 мл


- Морковь 100 г


- Кабачок  100/150 г


- Лук 50 г


- Перец сладкий 0,5 шт.


- Сельдерей по желанию 1 стебель


- Растительное масло для жарки


- Соль по вкусу


(К: 67 кКал)


Процесс приготовления:


Для данного блюда подойдут и другие овощи, например:


- баклажан или помидор, корневой сельдерей, зерна кукурузы и т.д.


1. Полбу промойте, замочите на полчаса при комнатной температуре (или дольше в холодильнике).


2. Затем залейте крупу свежей порцией воды, доведите до закипания и варите под крышкой 20-30 минут на среднем огне.


 3. Пока варится полба, займитесь овощами.


Половинку средней луковицы и одну небольшую морковку мелко нарежьте, положите на сковороду и потомите на среднем огне минут 10, слегка посолите


4. Добавьте кабачок и сладкий перец, нарезанные средним кубиком и по желанию ещё нашинкованный стебель сельдерея 


5. Обжарьте овощи при помешивании 10-15 минут на сильном огне, а потом добавьте готовую полбу.


6. Тушите всё вместе ещё минимум пять минут или дольше - на свой вкус.


Если имеются излишки жидкости (сок овощей или вода от варки полбы), то можете протушить без крышки, чтобы они испарились. 


7. Посолите по вкусу.
 
⁃ из указанных ингредиентов получается две обычные порции 


- самостоятельные блюда


⁃ или три порции, если полба с овощами подается на гарнир к какому-либо основному блюду


Приятного аппетита!