Минестроне из полбы и фасоли

ИНГРЕДИЕНТЫ

- луковица 1 шт
- морковь 1 шт
- стебель сельдерея 1 шт
- чеснок 1 зубчик - помидор 2 шт
- белая фасоль 100 г
- полба 100 г
- белое вино 100 мл
- свежий шалфей или щепотка сушеного 2 листика
- масло оливковое 2 ст.л.
- основа для супа «Бобовое ассорти с полбой, овощами и специями»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Стебель сельдерея и чеснок порубите. В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.

Потушите на слабом огне, временами помешивая, в течение 3 минут.

Добавьте вино и тушите до тех пор, пока вино не испарится. С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте ломтиками.

Добавьте к овощам помидоры и шалфей, тушите, помешивая, около 15 минут.

Всыпьте промытую фасоль, добавьте 1 л воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около часа, после перелейте суп в комбайн и измельчите в пюре.

Перелейте суп в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте в полбу, приправьте солью и перцем, уменьшите огонь и варите еще около часа.


Приятного аппетита!