Блюда из семена льна - рецепт
Льняные семена можно заметить в составе самых разнообразных продуктов и блюд: йогуртов, печенья, хлебе, разных кашах. Такая популярность продукта связана с его полезными свойствами – семя льна отлично очищает организм, выводя из него накопленные вредные вещества.
Это помогает укрепить иммунитет, избавиться от лишнего веса, поправить работу желудка и улучшить состояние здоровья в целом.
Если вы еще пробовали добавлять лен в свой рацион, обязательно сделайте это. Тем более что мы предлагаем несколько самых простых и быстрых рецептов с ним.
Льняной кисель
Состав:
- Вода – 600 мл
- Семена льна – 2 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Для приготовления киселя из льняного семени лучше всего подойдет фильтрованная или бутилированная вода. Количество меда можно менять по вкусу, заменить его подсластителем или сахаром.
В сотейник или кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Туда же отправляем семена. Причем промывать их предварительно не надо. Закрываем крышку и варим на небольшом огне в течение часа – полтора. Вода не должна все время кипеть, но также нельзя допускать, чтобы она остыла. Лен в это время выделяет клейковину, которая и загустит кисель.
Охлаждаем кисель до теплого состояния. Добавляем мед и лимонный сок, хорошенько перемешиваем и процеживаем. Льняные зернышки можно просушить и повторно использовать для выпечки.
Льняная каша
Состав:
- Семена льна – 80 гр.
- Вода – 100 мл
- Сахар – 5 гр.
- Соль – щепотка
- Корица – по вкусу
- Масло оливковое (по желанию) – 5 мл
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1
Измельчаем семена льна блендером или кофемолкой. Пересыпаем получившуюся массу в тарелку типа пиалы и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем постоять на 5 минут. За это время у нас получится своеобразная льняная кашица.
Добавляем в нее соль и сахар по вкусу, корицу. По желанию заправляем оливковым маслом. Можно украсить свежими ягодами или фруктами и сразу же подавать к столу.
Льняная каша на кефире
Состав:
- Семена льна – 10 гр.
- Кефир – 100 гр.
- Мед – по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1
Этот рецепт каши из льняного семени еще проще, чем предыдущий. Так же перемалываем семена в кофемолке или блендере. Кефир наливаем в стакан или пиалу, высыпаем в него получившуюся льняную крошку. Можно добавить немного меда по вкусу. Перемешиваем и оставляем постоять на 30 минут – 1 час. Блюдо готово.
Пророщенные льняные семена
Состав:
- Семена льна – 100 гр.
Время приготовления: 2 дня
Количество порций: 5
Пророщенный лен, хотя не является отдельным блюдом, но может использоваться во многих рецептах – салатах, сэндвичах, кашах, закусках и т. п. Для проращивания семян нам нужна плоская широкая тарелка. Высыпаем семечки на нее, разравниваем тонким слоем и взбрызгиваем из пульверизатора. Накрываем крышкой, чтобы влага не испарялась. В течение нескольких первых часов увлажняем семена примерно каждые 30 минут, затем – раз в пару часов. Если начать делать это с утра и не забывать про семена в течение всего дня (последнее смачивание приходится на вечер перед сном), то на следующее утро вы сможете увидеть, что семечки уже проклюнулись.
Еще примерно полдня увлажняем их с промежутком в несколько часов. Ростки быстро увеличатся в размере и станут готовы к употреблению. Их можно добавить в нужный рецепт или есть сырыми. Можно сохранить ростки приблизительно на неделю. Для этого перекладываем всю массу в пластиковый контейнер и убираем в холодильник.
- Комментарии
