Что такое полента, какое растение используется и как правильно приготовить это блюдо?
На эти вопросы вы найдете ответы чуть ниже.
Изначально полента - это блюдо, приготовленное из кукурузной крупы, каша, которая может быть основой блюд разных стран мира. Неизвестно точно, откуда кукурузная каша пришла в рацион европейцев, но одна из популярных гипотез, что кукуруза стала известна итальянцам после визита Христофора Колумба. Но стоит сказать, что подобную кашу в Италии варили уже давно: из каштанов, гороха, и гречихи, и все эти блюда также назывались полентой.
Этот злак быстро приспособился к климату Италии, был неприхотлив в уходе, поэтому каша из кукурузной крупы стала популярным и изысканным блюдом, которое в разных интерпретациях готовят в самых популярных и изысканных ресторанах всего мира.
Вкус поленты зависит от качества крупы, от тонкости ее помола и однородности крупы.
Для более изысканного и традиционного вкуса, поленту лучше приготовить в металлической или медной посуде, именно так, как ее традиционно готовили в то время. Полента может быть как и вкусным гарниром, так и основой для вкусного мясного блюда.
В Италии часто подается вместо пасты, с каплей оливкового масла и нежирным сыром. Полента может использоваться при приготовлении пиццы и различных закусок. Также полента часто используются для приготовления сырников и запеканок
- Комментарии