Арахисовая паста - новый продукт

Арахисовая паста широко распространена в развитых странах. Причин этому несколько. В первую очередь вкус. Арахисовая паста, в отличии от самих орехов, по вкусу не столь значительно отличается от других ореховых паст. Объясняется этот парадокс другим парадоксом - арахис в жареном виде полезнее, чем в сыром, а пасту можно сделать только из хорошо обжаренных орехов. Все остальные ореховые продукты при жарке сильно сдают в части витаминов. Другим важным фактором является более низкая калорийность, так как арахис по содержанию жира находится на последнем месте среди орехов. При этом по содержанию белков и пищевых волокон всё наоборот - он лидер. Наличие в арахисе 6 витаминов и более трети известных микроэлементов делают его ценным для строительства и жизнедеятельности организма. Присутствие в арахисе 45% жиров, включая много ненасыщенных жирных кислот и белков близких по структуре к животным является ещё одним его преимуществом.

Арахис может быть полезен и при сердечнососудистых проблемах и при атеросклерозе и для профилактики онкологических заболеваний и старения в целом. По этому показателю он не уступает красному вину и землянике. Обжарка арахиса увеличивает эти его свойства на четверть. Способность арахиса сжигать жиры часто используется  в диетах по контролю за весом.   Вегетарианцам и лицам, испытывающим себя постом, по калорийности и содержанию белков арахисовая паста может служить заменой мясу.

Употреблять в пищу 100% ореховые пасты практически невозможно - они очень клейкие. По этому их разбавляют сахаром или маслами.   Мы используем сахар, а не пальмовое масло.