Знакомьтесь: чечевица

Знакомьтесь: чечевица

Когда то чечевичная крупа была весьма популярна. Постепенно другие крупы вытеснили ее из рациона питания, но в последнее время интерес к ней возвращается. Что же это за продукт и почему чечевица действительно стоит нашего внимания?

Чечевица – однолетнее растение семейства бобовых. Его выращивали в глубокой древности. Египтяне готовили из чечевицы хлеб. В Библии есть известный сюжет, когда Исав продал свое первородство (старшинство) брату Иакову за тарелку чечевичной похлебки. Крупа распространялась по миру, в России она известна с 12 века и называлась тогда «сочевица» ( вероятно, от слова сочный). Сегодня крупу выращивают, в основном, в Азии.

Эта крупа очень разнообразна – известно шесть ее видов, которые отличаются по вкусу, особенностям приготовления и питательным свойствам: красная, коричневая, желтая, зеленая, белуга (похожа на зерна икры) и французская пюи. Наиболее популярна в России и удобна в приготовлении красная чечевица.

Эта крупа очень богата легкоусвояемым белком, что делает ее практически полноценной заменой мясу, например,  для спортсменов или в дни поста.  Она также богата витаминами и микроэлементами. Чечевица – рекордсмен по наличию железа, витамина В1 и аминокислот среди всех бобовых культур.

В чечевице много клетчатки, которая улучшает работу пищеварительной системы и уменьшает чувство голода. Содержащийся в крупе калий снижает кровяное давление. Фолиевая кислота стимулирует работу сердца, а также необходима во время беременности. Чечевица также очень полезна для здоровья кожи и волос, здоровья нервной системы.

С осторожностью употреблять чечевицу следует тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, так как она может вызвать брожение и повышенное газообразование. По этой же причине ее не стоит есть вечером.

Из чечевицы можно приготовить самые разнообразные блюда – супы, каши, оладьи, фрикадельки, а также добавлять в салаты, мясные и рыбные блюда. Компания ООО «Полинка» ( ТМ «Вышний город») предлагает Вам познакомиться с этим продуктом благодаря двум разработанным оригинальным блюдам – супу «Чечевичное ассорти»  и котлетам «Чечевичные белковые с овощами и льном» . Оба продукта – легкие в приготовлении и богаты различными овощами и специями.

Попробуйте добавить чечевицу к своему рациону питания!