В чем польза амаранта?

Это уникальное целебное растение культивировалось индейцами с древних времен и широко использовалось как в кулинарии, так и в медицине.
Амарант представляет собой растение с яркими соцветиями-колосками. Примечательно, что в пищу употребляются только соцветия: из них делают муку, крупу или выжимают масло.

В чем польза амаранта?
Амарант богат клетчаткой, а также содержит антиоксиданты, важные минералы (магний, кальций, фтор, железо, цинк и многие другие), витамины группы В, А, С, Д и Е.
Если говорить об амарантовой муке, то её уникальность заключается в том, что она не содержит глютен, при этом она является питательной. Поэтому её можно давать детям с первого прикорма, беременным и людям, которые испытывают сильные физические и умственные нагрузки.

Амарант можно использовать:
-в выпечке, с ней кулинарные изделия получаются более воздушными и рассыпчатыми
-при панировке рыбы и мяса
-как загуститель вместо крахмала
-крупу амаранта можно добавлять в суп или делать из неё кашу на завтрак
-семена амаранта можно проращивать и использовать в салатах

Как амарант влияет на организм человека?
-выводит шлаки и очищает печень
-укрепляет кости, зубы, ногти, волосы
-способствует похудению
-благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему
-помогает снижать уровень сахара в крови
-предотвращает раковые заболевания

Благодаря полезным свойствам амаранта продовольственная комиссия ООН признала его культурой 21 столетия.