Топинамбур - солнечный корень ирокезов

Этот невзрачный на вид корнеплод, похожий немного на имбирь,  известен у разных народов под различными названиями. В Бельгии – «подземный артишок», «артишок иерусалимский» - в Великобритании, а в России – земляная груша.

Его родина – Северная Америка, из которой он попал в Европу, а затем и в Азию. Есть сведения, что знахари в Московии настаивали топинамбур на вине еще в 17 веке. Он мог стать даже альтернативой картофелю, но … не сложилось, возможно, из-за сложности хранения клубней и своеобразного вкуса.

Вспомнили о топинамбуре уже в двадцатом столетии. Ученые, исследовавшие его, были поражены богатством химического состава топинамбура. По питательным свойствам земляная груша действительно не уступает картофелю, а по наличию витаминов, микроэлементов, аминокислот и других полезных веществ значительно превосходит его, как, впрочем, и многие другие овощи!

Топинамбур богат полезным полисахаридом инулином – пребиотической клетчаткой, благотворно влияющей на здоровье кишечника и  стимулирующей рост бифидобактерий. Большое количество клетчатки, содержащейся в топинамбуре, препятствует запорам и снижает вероятность развития онкологии кишечника.

Благодаря наличию витаминов и аминокислот употребление топинамбура  повышает иммунитет и снижает риск развития сезонных простудных заболеваний. А содержащиеся в продукте антиоксиданты защищают организм на клеточном уровне, помогая сохранить здоровье и молодость.

Топинамбур весьма популярен у тех, кто следит за своим весом. Медленные углеводы и клетчатка не позволяют переедать, аминокислота триптофан способствует росту мышечной массы и уменьшает жировые отложения.

Содержащийся в земляной груше калий регулирует кровяное давление, клетчатка снижает уровень холестерина, инулин оказывает мягкое желчегонное действие. Продукт также очень популярен у людей, страдающих сахарным диабетом. Список полезных свойств топинамбура можно продолжать и дальше.

Лучше всего употреблять топинамбур в качестве добавки к пище. Он отлично гармонирует с мясными блюдами, его можно добавлять в салаты, супы и даже в десерты. Сироп из топинамбура – великолепный заменитель сахара.

Сырой топинамбур требует определенных условий хранения – в холодильнике не более 4 недель, в морозилке в отдельном герметичном пакете – до 3 месяцев. Найти в продаже этот чудо-овощ тоже, к сожалению, не так уж и просто.

Приобрести сушеный топинамбур в порошке и в удобной для хранения упаковке вы можете на сайте компании ООО «Полинка» www.polinka.online.  Мелко измельчённый порошок топинамбура можно добавлять в любое блюдо (суп, кашу, гарнир, салат, выпечку и т.д.), а также в напитки и кисломолочные продукты или просто развести в воде.

Познакомьтесь с топинамбуром и будьте здоровы!